La Vitamina C: lo scudo naturale che inizia dalla tavola!

La vitamina C è una sostanza fondamentale per la nostra salute.

Quali sono i benefici della vitamina C?

Svolge tantissime funzioni, in quanto potente antiossidante:

Combatte l’invecchiamento della pelle e più in generale degli organi
Stimola gli anticorpi
Concorre alla riparazione dei tessuti
Protegge dai danni provocati dal fumo, dall’inquinamento e dai raggi ultravioletti

Inoltre, la vitamina C:

Attiva il sistema immunitario e interviene in moltissime reazioni attraverso cui l’organismo reagisce alle minacce di batteri e virus e nei processi infiammatori e ossidativi che possono danneggiare le cellule del corpo umano
Protegge dai radicali liberi grandi nemici del nostro organismo, contrastando i danni dell’invecchiamento cellulare
Stimola la produzione dei fagociti spazzini del sistema immunitario e la proliferazione dei globuli bianchi che agiscono contro le infezioni batteriche. Attraverso la produzione di interferoni le cellule vengono protette dagli attacchi dei virus
Regola anche i livelli di istamina prodotta dal corpo che provoca la reazione allergica e infiammatoria.

Dove si può ritrovare naturalmente la vitamina C?

Questa preziosissima sostanza si trova soprattutto nei vegetali, che contengono anche altre sostanze come per esempio i bioflavonoidi molto attivi contro i radicali liberi e che si alleano con la vitamina C moltiplicandone l’effetto antiossidante.

Per usufruire appieno del contenuto di vitamina C negli alimenti bisogna usare particolare attenzione affinché non si disperda: si rende quindi necessaria la corretta conservazione di prodotti freschi senza esporli alla luce, calore e aria cercando di consumarli crudi. La cottura infatti riduce la concentrazione vitaminica.

Come integrare l’apporto di vitamina C a tavola?

Innanzitutto insalate e centrifugati diventano una vera e propria fonte vitaminica chilometro zero! Non per niente Ippocrate sosteneva “Fa che il cibo sia la tua medicina”.

A tavola poi possiamo fare molto per potenziare il nostro sistema immunitario, basta aumentare l’apporto di frutta antiossidanti come agrumi e melagrane, di verdure detox come broccoli, radicchio, finocchi, ma anche di erbe e spezie come curcuma e zenzero.

Ecco alcune ricette veloci e pratiche, utili come concentrati di vitamina C:

Estratti alla vitamina C
• Mandarino, limone e finocchio
• Arancia, limone, carota
• Arancia, limone, pompelmo e melagrana
• Carota, kiwi, arancia